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Rigadèn (mormora)

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Rigadèn è il nome che in dialetto romagnolo designa la Mormora e si riferisce alle caratteristiche striature verticali che ornano i fianchi di questo pesce. Viene pescato durante l'estate con le reti volanti e d'inverno con le tartane. Le carni del Rigadèn sono molto apprezzate.

Asaki San


 

Bibliografia e sitografia

P. G. Pasini Andar per Musei. Guida all'usa die musei della Romagna meridionale. (a cura di Italia Nostra) Romagna arte e storia Quaderni
AA.VV. Adriatico. Le stagioni del nostro mare. A cura dell'Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena. Stampa MDM, Forlì 1992
S. Di Corato. Cucina e ospitalità. in: La Pianura e i lidi romagnoli. Guide D'Italia. Fabbri Editori, Milano 1982
AA.VV. voce: Acciuga. in: Eciclopedia Universo. Istituto Geografico De Agostini - Novara, 1971
AA.VV. Il libro del pesce. La tradizione della cucina marinara. Demetra- Giunti editore S.p.A.  Firenze-Milano 2003

 

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Ugo Bertotti. Mormora. 1992. Illustrazione jpg tratta da disegno ad acquarello e matite colorate.





 

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